Winiarnia Altarroca jest manufakturą winiarską, znajdującą się jedynie 5km od miasta Orvieto. Na winnicach dominują gliny i skały wulkaniczne. Większość winnic leży u podnóża wzgórza Rocca Ripesena, stąd też nazwa Altarroca. Produkcja win następuje wyłącznie z własnych owoców, a ich zbiór jest bardzo niski z ha.
Ta winiarnia produkuje jedynie 100 tyś litrów rocznie. Od 2011 to uprawa wyłącznie biologiczna, jednak nie wszystkie wina poddano certyfikacji. Nasz Merlot jeszcze nie otrzymał certyfikatu.
Winiarnia działa właściwie na potrzeby własnej sieci hoteli ze spa i zaopatruje we swoje produkty lokalnych klientów. Obecnie wszystkie wina od tego producenta są certyfikowane jako produkty biologiczne.
