Enologia to nauka z zakresu uprawi winorośli i produkcji wina.
Dla osób, które chcą zgłębić techniczną wiedzę o produkcji wina, oferujemy zaawansowane szkolenia z zakresu enologii, prowadzone przez wykwalifikowanego technologa winiarstwa.
Czego nauczysz się podczas szkolenia?
Wprowadzenie do enologii:
Proces powstawania wina krok po kroku.
Różnice między winami czerwonymi, białymi, musującymi i deserowymi.
Wpływ terroir na jakość wina:
Rola gleby, klimatu i odmiany winorośli w produkcji.
Jak różne terroir wpływają na charakter wina.
Technologia produkcji:
Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna.
Starzenie w beczkach, stalowych tankach i butelkach.
Filtracja i butelkowanie.
Rozpoznawanie wad wina:
Jak identyfikować problemy techniczne w produkcie.
Wady korka, utlenienie, brettanomyces.
Nowoczesne trendy w enologii:
Produkcja win ekologicznych, biodynamicznych i naturalnych.
Minimalna interwencja a tradycyjne metody.
Dla kogo jest to szkolenie?
-
- Dla osób planujących rozpocząć własną produkcję wina.
-
-
- Dla pracowników winnic, pragnących pogłębić swoją wiedzę.
-
- Dla pasjonatów, którzy chcą zrozumieć, co sprawia, że wino smakuje wyjątkowo.
Dlaczego warto?
-
- Poznasz tajniki, które stosują najlepsi producenci win.
-
-
- Otrzymasz praktyczne wskazówki na temat rozpoczęcia własnej winnicy.
-
- Rozwiniesz wiedzę, która pozwoli Ci lepiej oceniać i wybierać wina.
To szkolenie to idealny krok, jeśli chcesz zanurzyć się w naukę o winie i zrozumieć procesy, które decydują o jego jakości.
Czas trwania około 5-6 godzin. W trakcie szkolenia przystawki i kosztowanie polskiego wina ze wskazaniem na jego aspekt winifikacyjny (3 różne wina x 125ml).
Koszt 300 zł/osoba. Min. liczba uczestników – 5 osób.